記得第一次吃到令我驚豔到的檸檬磅蛋糕，不是什麼知名或許多部落客激推的名店，而是當年在加拿大旅居時，到當地朋友家坐客，她的奶奶親手烤的檸檬磅蛋糕和紅蘿蔔蛋糕，和我以前吃過的紮實厚重的口感截然不同，那是棉密又帶濕潤口感的檸檬磅蛋糕，一直到今天我還是難以忘懷。
自製瑞可達起司 Homemade Ricotta Cheese Recipe！這是一款簡單就可以在家製做的簡易起司，原材也很單純。我喜歡使用新鮮的檸檬取代水果醋，新鮮的檸檬帶有青檸香氣，讓濃郁的起司增添了清爽口感
杏鮑菇鹹派King Oyster Mushroom Galette！這款派皮是莓果派Mixed Berry Galette的變化版，添增了新鮮的迷迭香、減少糖份，讓鹹派多了義式香料的香氣，搭配炒香的杏鮑菇內餡，出爐後保證立馬只剩派皮碎屑，真心好吃分享給喜愛鹹派的朋友
莓果派 Mixed Berry Galette！這款莓果派在11年前的無名小站部落格文章中分享過，回想起那也是我的第一篇甜點食譜文章分享。這次派皮的部分，配方有做了些調整，將冰水和蘋果醋取代蛋液的派皮麵糰更酥脆、更讓我喜歡！
逐家食飽未？我是Ting
今天跟大家分享，我餵養天然酵母菌的方式。經由天然酵母菌發酵的麵包，在國外稱為酸麵團(Sourdough)。這款天然酵母菌稱之為Sourdough Starter，這裡我就簡稱為起種
免揉巧巴達拖鞋麵包 No Knead Ciabatta，80%含水量配方。免揉的麵糰，經由自解而產生筋性，不需要攪拌機或手揉出筋，麵糰的長時間自解也能夠產生筋度夠的薄膜。高含水量的麵糰，組織和孔洞的透亮度都很不錯，進爐前噴蒸氣，讓表皮更輕脆、內部組織更保水