今天和各位朋友分享一本，值得收藏的實用麵包書：吳介甫的熱賣麵包課。尤其喜歡台式麵包的朋友，這是一本集結滿滿乾貨的麵包烘焙書藉。我相信喜歡烘焙的朋友，書櫃裡一定很多烘焙相關書籍，我也不例外。從小就很喜歡在廚房裡，秉持著實驗家精神，拿著各種食譜開始一連串的試做，就這樣收集實用、有內容、真心不藏私的烘焙料理書籍一直伴隨著我在烘焙之路的學習成長。
直到自己進入烘焙業這個域工作也依然如此，甚至閱讀收集了更多國內外非常優秀烘焙師傅的書籍，因為所任職的烘焙坊老闆兼甜點麵包師傅，他所珍藏的烘焙書籍更是多元。他傳遞給我們這些烘焙師一個非常棒的理念，技術經驗固然重要，不過理論、原理能讓我們更容易在產品出問題時，有方向效率的找出問題點並修正，除了每天打麵糰、整型、烤焙等規律的技術性工作，養成多閱讀相關領域書籍也是精進自我成長非常重要的一個環節。再此先預告下一篇好書推薦清單，就是這位非常有個性的麵包師傅所撰寫的麵包書，另外我也有出現在書中哦！另外中秋節快到了，在家想自己做月餅送親朋好友，不要錯過蛋黃酥中秋月餅的教學影片分享哦！
好書推薦：吳介甫的熱賣麵包課
前言說了這麼多
現在讓我們開始進入「吳介甫的熱賣麵包課」裡
不得不說吳介甫師傅，不論在專業技術上
或是教學上都是個非常專業用心的老師
書中我看到吳師傅完全不藏私的公開
他20年來的烘焙及教學經驗
有多年教學經驗的烘焙老師
能清楚的知道製作麵包上會遇到的問題
讓烘焙新手很快的理解進入狀況
更可以讓有烘焙經驗的朋友們
學到更多技法與要訣
作者簡介
吳介甫（Jeff）
十六歲踏入烘焙圈，擁有二十年的資歷。專業又幽默的教學方式，深受同學喜愛。擅長將複雜的作法簡單化，將製作步驟仔細拆解，毫無保留的完整提點，希望讓每一個人在家都能做出美味的麵包。
經歷
高雄 曉杉烘焙坊 技術顧問
新北 Go巴餖烘焙坊 技術顧問
現任
統一麥典技術顧問
喜夢巧克力技術顧問
北中南皆有合作教學教室
產品目錄
目錄 推薦序
前言
Part 1 製作麵包的基礎材料‧工具‧技法
Part 2 經典臺式麵包
Part 3 人氣麵包
Part 4 香軟吐司
Part 5 可愛造型麵包
我很喜歡這本烘焙書的大綱設計
每個麵包食譜項目中都有產品的縮圖照
讓人一目瞭然，清楚產品的樣貌
本書特色
🔹豐富麵包款式：嚴選40款熱銷麵包配方，經典臺式、香軟吐司、可愛造型麵包一網打盡
🔹完整圖解步驟：1500張實作照片，詳細圖解，不管烘焙新手或老手，都能做出美味麵包
🔹影片貼心教學：附QR code麵團整形教學影片，透過動態講解，徹底掌握7大基礎整形手法
🔹基本工具材料：詳細的分類與解說製作麵包所需要的材料、配料和基本工具
一個麵包的最終賣相好看與否
在整形階段是很關鍵的一個環節
書中吳介甫師傅以20年的教學經驗
不藏私的每個細節
一個步驟一個步驟的完整教學分享
鹽可頌如何捲出美美的圈數呢？
如何烤出層次分明呢？
基本滾圓、包餡手法
烘焙丙級考試基本的橄欖形
三股辮整形
書中全部不藏私的教給你哦！
經典台式麵包
喜愛台式麵包的朋友，這本書真心不會讓你失望
看過我分享過
3款台式麵包6種手法1種甜麵糰上集、下集
台式菠蘿麵包、香蔥肉鬆麵包的朋友
閱讀這本烘焙書會帶給你不一樣的體驗
有非常多台式經典的麵包食譜
及詳細的圖文做法說明
一款台式基礎麵糰
可以變化出許多美味的台式麵包哦！
裡面還分享了我很愛的台式甜甜圈
和充滿回憶的奶酥炸彈麵包
炸彈麵包和肉鬆蔥麵包
相信對許多人來說是一款非常有記憶點的台式麵包
卡士達麵包、墨西哥麵包
菠蘿花生麵包、台式甜甜圈
每一款都是台式麵包的經典
芋泥麵包、螺仔胖
經典菠蘿麵包、起司麵包
都是人氣麵包
柔軟吐司系列
除了台式麵包，吐司系例當然也要有
書裡分享了近年來非常受歡迎的生吐司
喜歡吐司的朋友們跟著書裡的教學
你也可以做出和麵包店一樣美味的麵包哦！
造型麵包
造型麵包裡有一款菠蘿布丁麵包
麵包搭配柔滑的布丁是小朋友的最愛
書籍相關資訊
書名：吳介甫的熱賣麵包課
作者：吳介甫
出版日期：2021/08/26
出版發行：采實文化事業股份有限公司
各大網路書店購買連結
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台式菠蘿麵包經典不敗古早味麵包
3款台式甜麵包內餡
萬用芋泥餡和芝麻餡
天然酵母佛卡夏
手作義式薄餅披薩
3款台式麵包6種手法1種甜麵糰上集
3款台式麵包6種手法1種甜麵糰下集
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蔥花捲-天然酵母棄種
台式泡菜
1個麵糰2款包子-菜包、芋頭包
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