簡單學會杏仁奶、腰果奶、燕麥奶┃薑黃粉、抹茶粉、可可粉變化成風味植物奶
How To Make Plant Milks Almond、Cashew、Oat
大家吃飽了嗎？今天想跟大家分享三款我非常喜歡的植物奶作法，這是近幾年來在國外非常受歡迎的飲品Plant Milk。我們最熟悉的植物奶就是黃豆做成的豆漿以及稻米與花生做成的米漿。除了我們熟悉豆漿和米漿之外，還可以使用堅果類來製做成植物奶，像是杏仁果、腰果、燕麥、椰奶等等。接下來讓我們看看如何簡單的製植物奶吧！
首先，堅果類乾的生果仁需要泡冷水大約一個晚上的時間。像我們煮豆漿一樣需要將乾的黃豆還原。而燕麥奶就不需要淨泡這麼久的時間，準備冷開水倒入燕麥裡泡軟
我們現在就從杏仁奶及腰果奶開始製作。將淨泡一晚的杏仁、腰果洗淨一次，倒入調理機加入開水，也可以加入一點點的鹽，可以延長在冷箱保存的時間。果仁與水的比例可以依自己喜愛的濃郁度去做調整，或是參考我的配方比去製作都可以。無論是用哪款的調理機，只要打到果仁變的細緻像豆沙般就可以了
接下來有二種做法供你選擇
第一種將打好的堅果漿直接倒入豆漿袋濾掉堅果渣，杏仁奶及腰果奶就完成了
第二種的做法就像製做豆漿一樣，將打好的堅果漿倒入鍋子一邊攪拌一邊加熱至滾後熄火待涼，再倒入豆漿袋濾掉堅果渣。這個做法能讓植物奶保鮮期再拉長一點而且風味會更好。其實堅果和燕麥奶是可以不用煮過可直接飲用，唯有豆漿一定要煮過才可以。
植物奶中我最愛的是椰奶和腰果奶。腰果奶的口感非常的濃郁滑順。這裡要提配大家植物奶的保存時間不會很長，即便煮滾後也是不能放太久。大約5天左右要喝完不然會酸掉哦！濾後的堅果渣我會直接放在冷凍，要製作麵包或甜點的時候再拿出來使用或是使用平底鍋炒乾加入一些鹽巴調味放冰箱冷藏，可以加在三明治、沙拉、炒飯或炒菜都可以適量的添加。這樣不只不會浪費還能增加風味和口感哦！
接下來是燕麥奶。我喜歡喝燕麥奶拿鐵，對於有在控制熱量飲食或健身的人非常的適合哦！將浸泡冷開水的燕麥濾掉水份倒入調理機，加入冷開水打成漿。打好的燕麥奶，我直接倒入濾袋裡。燕麥的渣不多，不過會呈現一點點黏稠感，所以過濾好後我再煮滾。這都可依個人的操作方式沒有一定的準則，大家也可以參考不同創作者分享的製作方法，找到適合自己方便操作的作法為主囉！如果家裡有豆漿機，那麼製作起來就更方便輕鬆了！
更正說明：原本說使用溫熱開水泡燕麥，長期製作燕麥奶的心得，改用冷開水泡軟攪打，比較不會變得黏稠而不好過濾
植物奶使用冷壓慢磨機 分離果渣更輕鬆
植物奶除了單喝之外，也可以試試植物奶的變化版，依自己喜歡的風味去填加哦！像是加入可可粉、抹茶粉、薑黃粉、肉桂粉、咖啡、黑糖、莓果等等。製作也非常簡單，只要將可可粉或抹茶粉加適量的熱水拌勻後和植物奶混合拌勻馬上就有好喝營養的風味拿鐵囉！如果喜歡更綿密口感的話，可使用調理機加入植物奶和自己喜歡的風味，打出來有奶泡的口感非常的細緻綿密哦！
薑黃腰果奶拿鐵 
使用調理機打出來的腰果奶拿鐵有綿密的奶泡哦！
可可杏仁奶 
抹茶杏仁奶 
咖啡燕麥奶
這裡想跟大家特別分享我所使用的薑黃粉。他的營養價值和好處大家多少都有聽說過，網路上也有很關於薑黃粉的文章說明。市面上所看到的薑黃粉色澤深淺不一，肉眼真的很難知道有沒有加入其他的添加物。我的爸媽以務農為生，家中生產的農特產，其中就包含了生薑和薑黃以及芒果乾。這些天然的農特產品無任何的添加物，非常適合拿來製作料理、烘焙，尤其是薑黃粉，我們會拿來煮飯、炒菜、做麵包甜點。早上來一杯熱熱的薑黃拿鐵都很不錯！
💖 💖 💖 真的很感謝親愛的朋友們，對於我們家生產薑黃粉的尋問和喜愛，為了讓需要訂購的朋友們更方便購買，我們決定在蝦皮購物上架囉！如果喜歡影片裡，我家小農生產的薑黃粉，歡迎到我們的蝦皮賣場看看哦！Atelier 108
自製薑黃粉、薑粉、蒜粉⋙ 影音、圖文
植物奶使用冷壓慢磨機，分離果渣更輕鬆⋙ 冷壓慢磨機製作
♥ Ting
➤杏仁奶 ➤腰果奶 ➤燕麥奶
食材
250g 杏仁(未烤焙)
1200g 開水
額外準備淨泡生杏仁的冷水，需要淹過杏仁
25g 腰果(未烤焙)
1200g 開水
額外準備淨泡生腰果的冷水，需要淹過腰果
100g 燕麥
1200g 開水
額外準備淨泡燕麥的溫熱開水作法
➤堅果奶：
➤燕麥奶：
