榛果巧克力醬、杏仁亞麻籽醬、腰果醬、花生醬
真心覺得好吃4款健康美味堅果醬┃4 EASY NUT BUTTER RECIPES➛ Hazelnut、Peanut、Almond、Cashew
花生醬 腰果醬 杏仁亞麻籽醬 榛果巧克力醬
堅果醬!是營養又好吃的抹醬。今天分享的這幾款堅果抹醬都是我們家裡經常在吃的。除了榛果巧克力醬加了三溫糖之外,其他三款堅果抹醬是無糖配方,這樣更能吃出堅果本身的甜味與香氣。製作堅果抹醬之前,所有的堅果類需要烘烤過再攪打成醬。爐溫以上下火各180度,烤約14分鐘,烘烤過程記得隨時留意烤焙狀況,可以稍微翻動一下堅果不要烤過頭了。另外影片中使用的是小型調理機,如果家裡有馬力較大的調理機,那麼打出來的醬會更細緻滑順。坊間也有許多評價不錯的調理機,很適合拿來製作堅果抹醬哦!
榛果 杏仁 腰果 花生
➤材料:
Nutella榛果巧克力醬
300g 烘烤過的榛果
50g 烘烤過的腰果
150g 牛奶巧克力或黑巧克力
20g 可可粉
50g 三溫糖或糖粉
20g 植物油
3g 鹽
杏仁亞麻籽醬
200g 烘烤過的杏仁
20g 烘烤過的亞麻籽
60g 烘烤過的腰果
2g 鹽
腰果醬
300g 烘烤過的腰果
2g 鹽
花生醬
300g 烘烤過的花生
2g 鹽
榛果巧克力醬的材料 剛打好的醬比較稀 冷藏會呈現固態
榛果巧克力醬 Nutella
把烘烤過的榛果、腰果倒入調理機打均。因為我喜歡腰果高油質的綿密口感,所以配方裡加了腰果,如果手邊沒有腰果可以選擇不加。這裡額外提醒,如果想要有點顆粒感,堅果可以分二次攪打,第一次放四分之三的量打碎後。第二次再放入剩下的量打均。想要比較細緻的口感,堅果一起攪打會打的比較均勻。
調理機攪打的過程中,請適時的停機使用湯匙拌一下。堅果攪打成泥,出現油質的這個過程,時間上會比較久一點。如果有較高階的調理機,那麼攪打的速度會更快,打出來的醬口感也會更滑順。
打成泥再加入巧克力粉、三溫糖、鹽跟植物油,如果沒有三溫糖可以使用糖粉、上白糖或是海藻糖。如果使用細砂糖或二砂糖,請事前先用調理機打成較細的糖粉,這樣打起來的抹醬才會比較細緻。打均後,倒入溶化的巧克力醬,使用巧克力的部分,這次我手邊剛好沒有牛奶巧克力,所以使用了70%黑巧跟白巧混合,巧克力的種類也可以依自己的喜愛而選擇。最後攪打均勻即可倒入乾淨的容器保存
剛打好的榛果巧克力醬會比較稀,因為加了溶化的巧克力。可以放冰箱冷藏,變硬後再放回室溫回軟,質地就會比較軟比較好抹。堅果抹醬是可以放在室溫保存的,但需要盡早使用完畢,不過放冰箱可以延長保存期限。榛果巧克力醬搭配鄉村麵包、香蕉,當早餐或點心都很適合
榛果加入一點腰果 堅果攪打到這個狀態 加入糖與可可粉 這裡我使用三溫糖 拌均 自己喜愛的巧克力都可以 巧克力隔水加熱溶化 溫度高就會比較稀 可放冰箱冷藏 冬天放室溫就不會這裡稀了 冰箱拿出來回溫後質地會比較好抹
杏仁亞麻籽醬
杏仁亞麻籽醬!是一款很適合有在健身或是減糖減脂的朋友。亞麻籽有豐富的膳食纖維,這裡亞麻籽需要烘烤或是炒熟後打成粉使用烘烤過的杏仁、腰果倒入調理機拌勻,加入鹽和打成粉的亞麻籽,攪打均勻即可倒入乾淨的玻璃容器保存。亞麻籽烤過後放涼,再使用調理機打成粉狀,這樣抹醬才不會出現沒有打碎的亞麻籽顆粒。
亞麻籽烤過後打成粉 之後與堅果攪打才會均勻 單純加杏仁也是可以的 多款堅果做成總合堅果醬也可以 堅果打均後加入亞麻籽粉和鹽 非常健康的抹醬 除了抹吐司麵包 也可以當成沙拉淋醬哦!
腰果醬
腰果醬!作法也是一樣,烘烤過的腰果加鹽攪打均勻,倒入乾淨的玻璃容器可放室溫或冷藏保存。腰果醬質地非常的柔順,是我非常喜歡的一款堅果醬,腰果打成植物奶也很好喝。有興趣的朋友可以點連結觀看植物奶的製作哦!簡單學會杏仁奶、腰果奶、燕麥奶⋙ 影音、圖文
烤熟的腰果和鹽 腰果質地比較沒那麼硬 腰果醬非常的柔順 這款抹醬很快就會見底了
花生醬
花生醬!這裡我購買烤熟的花生米,您也可以選擇生的花生米,回家自己烘烤。一樣把烤過的花生米加鹽攪打均勻,倒入乾淨的玻璃容器可放室溫或冷藏保存。
吃過自己做的堅果抹醬之後,我想大家應該會比較少買超市的抹醬了吧!在家真的就能簡單的做出香濃的抹醬
重要的是成份非常的單純。真心的與大家分享這幾款好吃的抹醬。熟悉如何製堅果抹醬之後,也可以自己搭配不同種類的堅果,做出屬於自己的獨家堅果醬哦!堅果醬可以放室溫保存幾天,放冰箱冷藏可以保存一個月左右,自製抹醬沒有放防腐劑盡量在最佳嚐味期食用完畢是最理想的。
選擇去皮花生粒 花生真的很香 打到這個狀態就可以了 整個很有光澤 我喜歡搭配酸麵包吃 堅果醬真的可以運用在許多食物料理上 是非常優質的配角哦!








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