堅果燕麥營養棒！使用慢磨機製作植物奶，所剩下的堅果渣，我們今天就拿來製作堅果燕麥營養棒。將堅果渣和黃豆渣分別炒乾。如果有自製椰奶，過濾的椰肉也可以炒乾加進來，或是買市售烘乾的椰絲。這款堅果燕麥營養棒的配方，是使用製作植物奶所剩下的堅果渣製作的，也可以使用整個的堅果烘烤過後製作。二種口感都很好吃。這裡使用椰棗取代砂糖，吃起來無負擔更健康、營養。因為是果渣的關係，沒有加一些黏著劑會比較鬆散，所以除了椰棗和蜂蜜打成泥可以增加黏著度，加一些椰子油或植物油能讓整體更濕潤，不易鬆散。
堅果燕麥營養棒 Healthy Granola Bars
➤材料/Ingredient
100g炒乾的綜合堅果渣/Mixed Nuts
50g炒乾的豆渣/Soybean Dregs
50g 椰絲/Desiccated Coconut
120g 燕麥/Oats
50g南瓜籽/Pumpkin Seeds
40g 葵瓜籽/Sunflower Seeds
10g 亞麻籽/Flex Seeds
35g 藍莓乾/Dried Blueberries
35g 葡萄乾/Raisins
35g 蔓越莓乾/Dried Cranberries
120g 椰棗/Dates
80g 蜂蜜或楓糖漿/Honey or Maple Syrup
50g 初搾椰子油或植物油/Virgin Coconut Oil or Vegetable Oil
➤作法
- 植物奶過濾剩下來的果渣炒乾
將植物奶過濾剩下來的渣炒乾，黃豆渣也要炒乾。如果有自製椰奶，過濾的椰肉也可以炒乾加進來，或是買市售烘乾的椰絲。
- 混拌
將所有炒乾、烘乾的材料一一倒入容器裡稍微拌一下，再加入果乾拌均。
- 椰棗打成泥
椰棗去籽加蜂蜜使用調理機攪打均勻
- 全材料混拌均勻
最後所有的材料加入椰子油和椰棗泥拌勻。
- 烤焙
準備一個舖好烤焙紙的烤模，拌好的材料全倒入烤模裡壓平、壓緊，放入預熱好的烤箱，上下火各175度烤20-30分鐘。烤焙時間越長冷卻後的堅果棒會比較硬，依自己喜愛的口感調整烤焙時間。
- 冷卻、切塊
放到冰箱冷卻後再來切塊，會比較平整。可以放在室溫陰涼處密封保存，或是冷藏可延長保鮮期限。
如果喜歡鬆鬆的口感，不烤焙直接放冷藏1小時，硬了再拿出來切塊吃也可以。堅果棒並沒有一定的制式做法，完全可依自己喜歡的口感、材料去調配。不喜歡蜂蜜或沒有椰棗，可以使用一般砂糖、椰糖取代，只要加熱溶化再倒入材料裡攪拌均勻。植物油也可以選擇放或不放，也可以換成溶化的奶油，這些差別會在口感和味道有些許的不同，但都是好吃又營養。
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研磨機：鍋寶多功能蔬果隨行研磨機
慢磨機：Kuvings CTS82冷壓活氧萃取原汁機-霧面黑
KuvingsCTS82慢磨機資訊
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